ALIMENTS

Matière d'origine agricole ou industrielle dont l'organisme tire les nutriments banaux ou essentiels qui lui sont nécessaires et dont la consommation sert à couvrir les besoins nutritionnels.

La digestion a pur but la transformation des denrées alimentaires en nutriments absorbables et utilisables.

Aliments énergétiques : Aliments riches en glucides et en lipides ayant un intérêt majeur pour couvrir les besoins énergétiques.

Aliments plastiques : Aliments riches en protéines ayant un intérêt majeur pour couvrir les besoins en acides aminés indispensables à la synthèse des protéines spécifiques et dont la qualité protéique est évaluée par l'index des acides aminés indispensables.

Aliments vitaminiques et aliments minéraux : levures, algues…

Compléments alimentaires, alicaments, nutraceutiques : Denrées alimentaires élaborées en vue de leur conférer des propriétés biologiques.

NUTRIMENTS

Substances alimentaires pouvant être directement et entièrement assimilables, sans avoir à subir les modifications de la digestion et pouvant être introduite par injection intramusculaire ou intraveineuse.

  

Une partie des nutriments ingérés est absorbée par l'intestin grêle, l'autre partie est perdue dans les fèces.

 

Attention, pour certains nutriments les pertes fécales peuvent être supérieures à la quantité ingérée (du faîte de la synthèse de certains nutriments par la flore bactérienne colonisant le côlon).

 

Une partie de la fraction absorbée de certains nutriments peut être éliminée par voie urinaire, salivaire, biliaire, par transpiration voire perspiration.

 

Certains nutriments ne peuvent pas être stockés.

PHYTONUTRIMENTS

Substances médicinales (substances possédant des propriétés thérapeutiques) d'origine végétale pouvant être directement et entièrement assimilable, sans avoir à subir les modifications de la digestion et pouvant être introduite par injection intramusculaire ou intraveineuse.

ALIMENTATION

Ensemble de produits consommés par un individu dans le but de se procurer des satisfactions sensorielles et de couvrir les dépenses de son organisme

DIÉTÉTIQUE

Étude de l'hygiène alimentaire.

Science de réaliser une alimentation adaptée aux besoins nutritionnels (organiques) et hédoniques (psychosensoriels) de chaque personne en bonne santé

DIÉTOTHÉRAPIE

Emploi thérapeutique préventif ou curatif de régime alimentaire

NUTRITION

Étude des aliments, de leurs propriétés et de leur utilisation dans l'organisme

Établissement des besoins assurant à l'organisme un développement optimal et l'intégrité des métabolismes physiologiques, psychologiques et reproducteurs

Processus par lequel l'organisme absorbe les aliments, les assimile, les transforme et les métabolise pour assurer sa croissance, pour maintenir sa structure et pour produire de l'énergie

NUTRITION ORTHOMOLÉCULAIRE

Terme provenant du grec "orqo" (juste) et inventé en 1968 par Linus Pauling (un des fondateurs de la biologie moléculaire et double Prix Nobel) pour désigner la nutrition se proposant de restaurer l'équilibre interne des constituants des tissus, en apportant la " bonne molécule " à la " bonne place ", au " bon moment ", et en " bonne quantité ", " modifiant la concentration dans l'organisme des molécules qui s'y trouvent déjà ".

Nutrition visant à préserver le meilleur état de santé possible ainsi qu'à traiter la maladie par des variations de concentrations des substances indispensables à la santé et qu'on trouve normalement dans l'organisme

PHARMACOGNOSIE

Étude des matières premières et des substances à visée thérapeutique d'origine minérale, végétale, animale ou micro-organique, obtenues par extraction, fermentation ou synthèse.

NUTRITHÉRAPIE

Emploi thérapeutique préventif et curatif des aliments et des nutriments :

 

• A dose nutritionnelle optimale pour :
  • répondre au besoin nutritionnel
  • répondre au besoin physiologique
  • optimiser le fonctionnement de tel ou tel métabolisme

 

• A dose supranutritionnelle pour :
  • corriger des déficiences (subcarences) nutritionnelles iatrogènes ou liées à une pathologie ou à une activité physique
  • prévenir des carences nutritionnelles
  • retarder le vieillissement

 

• A dose pharmacologique pour :
  • corriger des carences nutritionnelles iatrogènes ou liées à une pathologie ou à une activité physique intense
  • traiter une pathologie.

PHYTOTHÉRAPIE

Emploi thérapeutique préventif et curatif de matières premières et de substances médicinales (matières premières et substances possédant des propriétés thérapeutiques) d'origine minérale ou végétale.

PHYTONUTRITION

Association de la nutrition et de la pharmacognosie.

 

Étude des substances, constituants et produits alimentaires et médicinaux, réalisés à partir de composants d'origine minérale, végétale, animale ou microorganique, obtenues par extraction, fermentation ou synthèse.

NUTRACEUTIQUES

Ingrédients actifs naturels ou leur combinaison contribuant :

• à la nutrition de l’organisme (allégation nutritionnelle qualitative et quantitative)
• à l’amélioration ou au maintien d’une fonction physiologique jouant un rôle clé dans le maintien de l’état de bien-être ou de la santé (allégation fonctionnelle)
• à la diminution du risque de troubles métaboliques ou de maladies (allégation santé
• au traitement de maladies (allégation thérapeutique).

Leur liste s’étend à l’ensemble des substances naturelles d'origine minérale, végétale, animale et microorganique, obtenues par extraction, fermentation ou synthèse notamment des nutriments et phytonutriments, des métabolites organiques, des ingrédients fonctionnels et phytochimiques.

Ingrédients actifs naturels ou leur combinaison destinés à embellir et à protéger la peau et les phanères et à lutter contre leur vieillissement.

Denrées alimentaires constituant une source concentrée de nutraceutiques exclusivement alimentaires.

Ils s’ajoutent à une alimentation équilibrée pour pallier l’insuffisance réelle ou supposée des apports alimentaires.

ALIMENTS FONCTIONNELS

Les aliments fonctionnels influencent la modification d’un état physiologique ou d’un paramètre biologique, aidant au maintien de la structure et des fonctions corporelles, de l’état de bien-être ou de la santé. Une allégation de type fonctionnel est mise en avant : effet de l’aliment sur un marqueur ou la réponse biologique d’une fonction ciblée mais sans connexion explicite avec un risque de maladie.

ALIMENTS SANTÉ

Les aliments santé aident à réduire un risque de pathologie, permettant le maintien d’une bonne santé et d’une activité normale. Une allégation de type santé est mise en avant : effet de l’aliment sur un paramètre biologique et/ou sur une fonction physiologique ciblée dont la réponse est un facteur de risque identifié pour la maladie.
Les aliments fonctionnels et les aliments santé s’intègrent à l’alimentation normale, équilibrée et diversifiée. Leur contribution positive sur l’état de santé doit être démontrée dans le contexte d’une consommation normale.

Denrées nutritionnelles et médicinales constituant une source de nutraceutiques.

Ils sont ingérés en plus d’une alimentation normale particulière ou déficiente afin de maintenir ou d’améliorer une fonction physiologique de prévenir ou traiter des carences nutritionnelles et certaines pathologies de réduire les effets de la pollution ou de compenser certains effets liés à l’activité physique à des situations physiologiques particulières (grossesse, allaitement, croissance, ménopause, andropause…) ou à certaines dispositions génétiques.